Ridurre i carboidrati significa perdere peso?

I carboidrati non sono il nemico. Ridurre i carboidrati può sembrare il modo più rapido per perdere peso, ma la lentezza e la costanza sono le parole d'ordine.

Le diete a basso contenuto di carboidrati rimangono popolari. Eliminare pasta, pane, riso e patate è spesso il primo passo per chi cerca di perdere peso. E i risultati arrivano, in effetti. Ma sono di breve durata. Diversi studi hanno dimostrato che le diete a basso contenuto di carboidrati aiutano a perdere peso a breve termine. Ma il rischio di riprenderlo è alto.

Questa meta-analisi , ad esempio, conclude che le diete a basso contenuto di carboidrati sono in realtà più efficaci delle diete restrittive in termini di carboidrati per la perdita di peso a breve termine.

Non c'è modo di evitarlo: abbiamo bisogno di carboidrati. E uno degli errori più frequenti è cercare di eliminare dalla dieta tutti gli alimenti ricchi di carboidrati. In questi casi, tendiamo a sostituirli con grassi (cattivi) e proteine, che possono contribuire allo sviluppo di malattie.

Ridurre i carboidrati: "Non siamo tutti uguali"

Secondo una recente ricerca pubblicata sulla rivista scientifica JAMA , più importante della quantità di carboidrati tagliati è la qualità. "La conclusione principale di questo studio è che non tutte le diete a basso contenuto di carboidrati sono simili in termini di controllo del peso a lungo termine: la qualità del cibo è fondamentale", afferma l'autore dello studio, Binkai Liu. L'esperto della Harvard School of Public Health negli Stati Uniti desidera chiarire che non tutti i carboidrati sono uguali. "Diete a basso contenuto di carboidrati" è un termine semplicistico. In questo studio, i partecipanti che consumavano carboidrati come fagioli e cereali erano associati a un minore aumento di peso.

I carboidrati non sono l'obiettivo da eliminare.

I carboidrati sono la nostra principale fonte di energia. E abbiamo bisogno di energia per vivere. I carboidrati vengono convertiti in glucosio per produrre l'energia di cui il corpo ha bisogno per funzionare e lavorare. Quando non ci sono carboidrati, il corpo inizia a utilizzare i grassi invece dei carboidrati per produrre energia.

I carboidrati sono ancora importanti per:

• Attività cerebrale e buon umore (alcuni studi collegano le diete a basso contenuto di carboidrati a livelli più bassi di serotonina nel cervello; la serotonina ha un impatto sull'ansia, ecc.)
  
• Preservare i muscoli
  
• Favorisce una buona salute digestiva: la fibra contenuta nei carboidrati riduce la stitichezza e diminuisce il rischio di complicazioni del tratto intestinale ;
  
• Ridurre il rischio di malattie cardiache.
  

Carboidrati: distinguere quelli buoni da quelli cattivi per il controllo del peso.

Esistono tre tipi di carboidrati:

• Semplice o zucchero (si trasforma rapidamente in zucchero nel sangue (glucosio))
  
• Carboidrati complessi (una scelta migliore, impiegano più tempo a scomporre in "zucchero nel sangue")
  
• Fibre

Buone fonti di carboidrati complessi:

• Lenticchie;
  
• Piselli,
  
• Fagioli,
  
• Grano;
  

La fibra è presente nei "carboidrati sani" e viene studiata per la gestione del peso.

• Frutta
  
• Verdure
  
• Grano
  
• Fagiolo
  
• Legumi
  
• Quinoa

Buone alternative ai carboidrati: riso bianco al posto del riso integrale; gallette al posto di mele, mirtilli e altra frutta. Evitate i carboidrati raffinati provenienti da alimenti trasformati.

Integratori con carboidrati

Una dieta dimagrante può essere integrata con integratori. Optate per integratori facilmente digeribili e con ingredienti di alta qualità.

Tra bevande, barrette e snack si possono trovare fonti di carboidrati che forniscono un rilascio graduale di energia durante il giorno, contribuendo così alla sazietà e al controllo del peso .