L'aglio fresco è buono, ma l'estratto di aglio invecchiato è ancora meglio.

Esistono oltre 800 studi scientifici sulla sicurezza e l'efficacia dell'estratto di aglio invecchiato per la salute. Ma ve ne diamo un riassunto!
Gli Egizi, anni prima di Cristo, usavano l'aglio per curare malattie cardiache e tumori. Lo stesso Ippocrate, considerato il padre della medicina, utilizzava l'aglio per curare ferite, infezioni e alleviare problemi digestivi. Studi scientifici hanno infatti corroborato le antiche civiltà.

Il segreto dell'aglio risiede nei suoi composti solforati. Questi ne spiegano il sapore e l'aroma caratteristici, ma anche la sua azione antiossidante. Come sappiamo, l'ossidazione del DNA gioca un ruolo significativo nell'invecchiamento, nelle malattie cardiovascolari, infiammatorie, neurodegenerative e nel cancro. Pertanto, possiamo sempre aggiungere un altro spicchio d'aglio alla ricetta.
Tuttavia, per beneficiare del suo potere antiossidante, dovremmo aumentare notevolmente la dose. Gli studi indicano una quantità di circa 5-28 spicchi d'aglio al giorno per ottenere benefici per la salute. Ma l'aglio crudo non sempre si adatta bene allo stomaco. E i possibili effetti gastrici, lievi ma fastidiosi, ci lasciano con un'ottima alternativa: gli integratori con estratto di aglio invecchiato.

Ricco di antiossidanti.

Esistono almeno 870 studi scientifici sulla sicurezza e l'efficacia dell'aglio invecchiato. Ma vi risparmiamo il riassunto: l'aglio, dopo aver subito un processo di invecchiamento di circa 20 mesi (che è il periodo ideale), diventa inodore e inodore.

Ma non è solo questo il bello: il processo di invecchiamento aumenta il potenziale antiossidante. I composti solforati presenti nell'aglio crudo sono antiossidanti e instabili. E il processo di invecchiamento aumenta i composti stabili e la loro biodisponibilità, ovvero ne aumenta l'assorbimento da parte dell'organismo.

E che dire dell'allicina?

Sì, l'allicina è uno dei composti più popolari presenti nell'aglio. Nota per le sue proprietà antiossidanti e antibatteriche, viene rilasciata quando l'aglio crudo viene tagliato o schiacciato. Tuttavia, nel tempo, gli studi non sono riusciti a mostrare risultati significativi. Questo perché l'allicina sembra alterarsi e ossidarsi a contatto con il sangue, non producendo alcun beneficio per la salute.

Il processo di creazione dell'estratto di aglio invecchiato produce composti stabili (che non cambiano) e contengono sostanze fitochimiche antiossidanti che prevengono i danni ossidativi.

Estratto di aglio invecchiato: quali sono i principali benefici per la salute?

L'estratto di aglio invecchiato protegge il sistema immunitario dalle malattie associate a ossidanti, radiazioni ed esposizione prolungata a sostanze chimiche. In altre parole, può contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, ictus, cancro e invecchiamento. Può anche contribuire a ridurre il danno alle cellule cerebrali correlato al morbo di Alzheimer.

Aglio invecchiato e malattie cardiovascolari

Le malattie cardiovascolari sono associate a diversi fattori di rischio, come l'aumento dei livelli di colesterolo LDL, l'aumento dell'ossidazione delle LDL, l'ipertensione e l'aumento dell'aggregazione piastrinica. È stato dimostrato che l'estratto di aglio invecchiato contribuisce a ridurre tutti questi parametri.

Una buona salute cardiovascolare dipende dalla salute delle arterie che trasportano il sangue in tutto il corpo. Ma con il passare del tempo, l'età, gli effetti di cattive abitudini alimentari o persino problemi ereditari, facilitano l'accumulo di calcio e placca (aterosclerosi) nelle arterie. Le arterie si induriscono, aumentando così la probabilità di ostruzione o rottura, causando infarto o ictus. È stato dimostrato che l'estratto di aglio invecchiato inverte la formazione di placca e l'accumulo di calcio nelle arterie.

Per quanto riguarda gli effetti sulla pressione sanguigna, c'è un interessante studio condotto in Australia. I ricercatori hanno confrontato i risultati di coloro che hanno assunto estratto di aglio invecchiato con quelli di coloro che hanno assunto un placebo. Il primo gruppo ha mostrato una significativa riduzione della pressione sanguigna massima (sistolica). Come sappiamo, l'ipertensione è uno dei principali fattori di rischio per le malattie cardiovascolari. È nota come "killer silenzioso" perché è una malattia che raramente presenta sintomi.

Aglio invecchiato e diabete

Il diabete è una malattia associata all'iperglicemia, ovvero a livelli elevati di zucchero (glucosio) nel sangue. Ciò è dovuto, in alcuni casi, a una produzione insufficiente di insulina da parte dell'organismo, in altri casi a un'azione inefficiente dell'insulina. Spesso, si verifica a causa di una combinazione di questi due fattori. Anche la microcircolazione corporea è solitamente compromessa nel diabete, il che aumenta il rischio di infezioni e complicanze.

In entrambe le situazioni, l'estratto di aglio invecchiato può essere utile. Gli studi confermano miglioramenti nella microcircolazione e suggeriscono una riduzione dei livelli di zucchero nel sangue.

Aglio invecchiato: probiotici

Ecco una parola che conta a tutte le età: probiotici . È particolarmente importante con l'avanzare dell'età, tuttavia, perché la funzionalità gastrointestinale tende a perdere vitalità. E non bisogna dimenticare che le conseguenze di un microbiota intestinale debole non si limitano alla diarrea o ad altri problemi intestinali. L'intestino è collegato al cervello (umore) e al sistema immunitario. Pertanto, è fondamentale bilanciare la flora intestinale con batteri buoni. Questo è ciò che fanno gli integratori probiotici con estratto di aglio invecchiato.

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