Tipi di proteine del siero del latte: quali sono le differenze?
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Si consuma siero del latte per aumentare e mantenere la massa muscolare. Fantastico! Ma sapevi che esistono diversi tipi di proteine del siero del latte? Scopri le differenze in questo articolo.
Concentrato di proteine del siero del latte
Tra i diversi tipi di proteine del siero del latte, il concentrato è il più comune: rispetto agli altri, il processo per ottenere questa proteina è il più semplice, il che si riflette anche sul prezzo.
Rispetto alle proteine del siero del latte tradizionali, ha un contenuto di grassi e colesterolo inferiore. Tuttavia, contiene più lattosio e grassi rispetto alle proteine del siero del latte isolate e alle proteine del siero del latte idrolizzate, sebbene la quantità di lattosio sia generalmente ben tollerata. Nel caso del nostro siero del latte totale, sono stati aggiunti enzimi per facilitarne la digeribilità.
D'altra parte, il concentrato di proteine del siero del latte offre altri nutrienti benefici come grassi e carboidrati, sotto forma di lattosio, uno zucchero derivato dal glucosio, presente nel latte. Il suo contenuto proteico varia dal 40% all'80%. È considerato un'ottima proteina, non solo per la costruzione muscolare, ma anche per rafforzare il sistema immunitario.
Proteine del siero del latte isolate
Ottimo per la crescita e la riparazione muscolare, fornisce ai muscoli nutrienti a rapido assorbimento. Questa proteina del siero del latte viene isolata attraverso un processo di filtrazione che riduce lattosio e grassi, garantendo così una proteina praticamente pura. Il contenuto proteico è di circa il 90%. Pertanto, è una buona strategia per gli atleti che praticano sport con obiettivi di peso. È anche una buona opzione per le persone con sensibilità alimentari o che seguono diete a basso contenuto di lattosio.
Secondo uno studio , l'isolato di proteine del siero del latte riduce il calo di forza conseguente al danno muscolare causato dall'esercizio fisico.
Isolato di siero di latte idrolizzato
Nel nostro viaggio attraverso i diversi tipi di proteine del siero del latte, siamo arrivati all'isolato di proteine del siero del latte idrolizzato. In questo caso, il contenuto proteico è praticamente lo stesso dell'isolato di proteine del siero del latte : il 90%. La grande differenza è che, in questo caso, le proteine sono separate in piccole unità di aminoacidi. E questo piccolo dettaglio le rende più facilmente assorbibili e digeribili. Per le persone con problemi digestivi, questa proteina si presenta come un'ottima opzione.
Nota anche come proteina del siero del latte idrolizzata, questa proteina si scompone più rapidamente e gli aminoacidi vengono quindi inviati ai muscoli più rapidamente rispetto ad altre proteine. Per gli atleti di alto livello, questo è chiaramente un vantaggio! Uno studio pubblicato sul Journal of Science and Medicine in Sport ha concluso che, tra gli atleti che si allenavano due volte al giorno, coloro che consumavano proteine del siero del latte idrolizzate recuperavano la forza più rapidamente rispetto agli atleti che assumevano proteine del siero del latte isolate.
I complessi processi di filtrazione (che potete comprendere meglio nel video qui sotto) rendono questa proteina un po' più costosa.
Ora che conosci i diversi tipi di proteine del siero del latte, puoi fare una scelta più consapevole. Conosci la linea completa di proteine GoldNutrition? Scoprile tutte qui .
