Proteine del siero del latte: qual è la migliore per te?
Una semplice corsa sul tapis roulant può causare infortuni, che siate più o meno esperti. In questo articolo, parleremo dei quattro infortuni più comuni in palestra e di come ridurne i rischi.
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Tutto inizia in fattoria, con il latte vaccino. Questo latte è composto da due proteine: le proteine del siero del latte, che costituiscono il 20% delle proteine del latte, e la caseina, che ne rappresenta l'80%. Il siero del latte, o sieroproteine del latte , è il liquido che rimane dopo il processo di caseificazione (coagulazione e rimozione della cagliata). Ha diversi benefici per la salute: è ricco di vitamine e minerali e contiene tutti i 9 amminoacidi essenziali. In altre parole, è una proteina completa. Con l'ulteriore vantaggio di essere facilmente digeribile. Questo spiega perché è sempre presente nelle palestre e fa parte dei piani di allenamento degli atleti, da quelli che fanno fatica a correre per sette minuti agli agonisti di alto livello.
Le proteine del siero del latte sono una sorta di gold standard nell'integrazione sportiva. Ma puoi assumerle anche per perdere peso, aumentare la massa muscolare o semplicemente migliorare la tua salute. Ed è in base ai tuoi obiettivi che dovresti scegliere la proteina del siero del latte giusta. Esistono molti tipi di proteine del siero del latte e non sono tutte uguali.
I diversi tipi di proteine del siero del latte
Esistono 3 forme principali di proteine del siero del latte, derivanti dalle diverse tecniche utilizzate per isolare il siero dal latte:
Concentrato di proteine del siero del latte – Buon rapporto qualità/prezzo
È la forma di siero del latte meno elaborata. La quantità totale di proteine nel concentrato di proteine del siero del latte può variare tra il 30% e l'89%. Generalmente, questo tipo di proteine del siero del latte è costituito per l'80% da proteine. Inoltre, il restante 20% è composto da grassi e carboidrati sotto forma di lattosio. Pertanto, questa è solitamente un'opzione valida e più economica.
Proteine del siero del latte isolate: sei intollerante al lattosio?
Questa è la forma più pura di proteine del siero del latte: contiene il 90-95% di proteine. Non solo è molto povera di grassi, ma è anche praticamente priva di lattosio. Pertanto, è consigliata a chi soffre di intolleranza al lattosio. Data la sua purezza (i tuoi muscoli ti ringrazieranno per le proteine di buona qualità!), di solito è più costosa del concentrato di proteine del siero del latte. Se non lo è, dovresti essere sospettoso. Proteine del siero del latte isolate a un prezzo ridicolmente basso... è inaudito!
Proteine del siero del latte idrolizzate: assorbimento più rapido
Attraverso un processo chiamato idrolisi, le lunghe catene proteiche vengono scomposte, dando origine a catene più corte, i peptidi. In pratica, questo fa sì che le proteine vengano meglio assorbite dall'organismo, riducendo così anche le possibili reazioni allergiche. Pertanto, questa è un'opzione molto sicura nelle formule per bambini e sportivi. Contenuto proteico totale: circa l'80-90%.
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